Jak správně připravit pečené a perfektně křupavé brambory

Pečené brambory nebo pokud chcete – americké brambory s nadýchaným vnitřkem, perfektně křupavými okraji, lehkou slaností jsou perfektní přílohou k mnoha pokrmům.

Ale pro mnoho lidí je jednou velkou záhadou, jak je doma správně připravit. Pokud i vám se doma daří „mokré“, přepálené, vysušené nebo jakékoliv brambory s negativním přídavným jménem před, jste tady správně.

Doma vám je nejspíš nikdo nevrátí, ale vy víte, že můžou být lepší. Můžou? Oh hell yes – můžou.

Jak správně připravit pečené a perfektně křupavé brambory

Počet porcí 2

Čas přípravy 1 hr

Ingredience

• 400 g brambor
• 1 lžíce řepkového oleje
• sůl
• hladkolistá petržel volitelné

Instrukce

• PŘEDVAŘIT

  Očistěte brambory od nečistot pod vodou. Dejte do hrnce se studenou vodou a postupně přiveďte k varu. Jakmile dostanete vodu k varu, vařte brambory 10 minut. Brambory budete péct díky předvaření kratší dobu, nepřesušíte je a zbavíte je přebytečného škrobu.

  Zapněte troubu na 200 °C
• ZCHLADIT A VYSUŠIT

  Zceďte brambory a zchlaďte ve studené vodě, dokud brambory nevystydnou.

  Brambory nezapomeňte pořádně osušit, přebytečná vlhkost se může při pečení nasáknout do slupky a pak nebudou brambory pořádně křupavé.
• NAKRÁJET A OKOŘENIT

  Brambory nakrájejte na osminky, pokud jste je vařili bez slupky, doporučím vám nakrájet na hranolky.

  Brambory pokapejte lehce olejem a přidejte sůl. Promíchejte a rovnoměrně rozložte na plech, tak aby se ideálně nepřekrývaly.
• NEPŘIKRÝVEJTE

  Aby jste docíli perfektně upečených brambor, je potřeba určité množství dehydratace.

  Pokud brambory pečete v alobalu, veškerá vlhkost z brambor vyjde ven ve formě páry a pak se pod tíhou alobalu opět srazí ve vodu.
• PÉCT ZE VŠECH STRAN

  Pokud nemáte doma rošt do trouby, na kterém by jste brambory mohli dělat, nezapomeňte je v průběhu pečení na plechu alespoň 1x otočit. Pečte cca 30 minut na 200 °C dozlatova. Délka pečení se odvíjí od velikosti nakrájených brambor.

  Pokud máte vpichový teploměr, měly by mít správně upečené brambory vnitřní teplotu mezi 95-100 °C.
• SERVÍROVÁNÍ

  Takto připravené brambory je potřeba sníst co nejdříve čerstvé, takže je přípaně ještě posypte nasekanou hladkolistou petrželí nebo je servírujte bez.

  Takto připravené brambory jsou určené k okamžité konzumaci.

Vyzkoušeli jste tenhle recept?

Dejte mi vědět, jak vám chutnalo! Zanechte mi dole komentář a tagněte mě na instagramu @inkitchenwithzuz a použijte hastag #inkitchenwithzuz.